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Dinkel-Buttermilchbrot

11.00

Backen Sie sich Ihr eigenes, feines Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen. Die Buttermilch gibt dem Brot eine feine Säure und hält es frisch.

Artikelnummer: 0873 Kategorie: Backmischungen
  • Beschreibung
  • Zusätzliche Information
Beschreibung

Inhalt:
430 Gramm

Zusammensetzung:
Dinkelmehl (CH), Sonnenblumenkerne (CH), Leinsamen (CH), Zucker (CH/D), Salz, Trockenhefe (D) (landw. Produkte kbA). Allergiehinweis: kann Spuren von Nüssen enthalten.

Nährwerte je 100g:
Energie 1469 kJ / 350.9 kcal; Fett 4.6 g; Kohlenhydrate 60 g; davon Zucker 1.1 g; Eiweiss 13.1 g; Salz 2.5 g

Zur Mischung dazugeben:
250g Buttermilch, 30g Wasser, 1 EL Rapsöl

Zubereitung:
Buttermilch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur warm werden lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel gemeinsam mit der Backmischung verkneten. Den Teig ca. 10 Min. durchkneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 2 Std. gehen lassen. Besonders luftig wird der Teig, wenn er mindestens 6 Std. gehen kann. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Aus dem Teig zwei gleich grosse Brote formen und nochmals 30 Min. gehen lassen. Das Brot nun bei heisser Temperatur etwa 20 Min. backen und anschliessend den Backofen auf 175 Grad herunterschalten. Jetzt nochmals etwa 30 Min. fertig backen.

Zusätzliche Information
Gewicht 0.800 kg

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